Новые поступления (книга в стадии обработки) Васюкова, А. Т. Современные технологии хлебопечения [Текст] : учебно-практическое пособие / А. Т. Васюкова, В. Ф. Пучкова. - 2-е изд. - Москва : Дашков и К°, 2008. - 224 с. - ISBN 978-5-91131-902-1 : 173 р. Рубрики: Пищевые производства--Основные процессы и аппараты пищевых производств Кл.слова (ненормированные): пособия для вузов -- технология хлебопечения -- учебники для вузов -- учебные пособия для вузов -- хлеб -- хлебобулочные изделия -- хлебопечение Аннотация: В пособии изложены основные технологические процессы производства хлебобулочных изделий. Держатели документа: Муниципальное учреждение культуры (Централизованная библиотечная система города Саратова) Доп. точки доступа: Пучкова, В. Ф. |