Новые поступления (книга в стадии обработки) Радченко, Лидия Александровна. Организация производства на предприятиях общественного питания [Текст] : учебник для сред. проф. образования / Л. А. Радченко. - 8-е изд. - Ростов-на-Дону : Феникс, 2008. - 373 с. - (Среднее профессиональное образование). - ISBN 978-5-222-12872-5 : 148.40 р. Рубрики: Экономика--Экономика общественного питания Пищевые производства--Общественное питание. Кулинария Кл.слова (ненормированные): документы -- классификация предприятий общественного питания -- общественное питание -- организация производства общественного питания -- планирование производства -- предприятия общественного питания -- технологическая документация -- учебники для среднего профессионального образования Аннотация: В данном учебнике с учетом современных требований показаны основные направления развития общественного питания, даны характеристики типов предприятий общественного питания в соответствии с нормативными требованиями. Держатели документа: Муниципальное учреждение культуры (Централизованная библиотечная система города Саратова) |