Новые поступления (книга в стадии обработки) Потапова, Илона Ильмаровна. Блюда из мяса [Текст] : учеб. пособие для нач. проф. образования и проф. подготовки / И. И. Потапова, Н. В. Корнеева. - Москва : Академия, 2008. - 64 с. - (Непрерывное профессиональное образование) (Повар. Базовый уровень). - ISBN 978-5-7695-4452-1 : 30 р. Рубрики: Пищевые производства--Общественное питание. Кулинария Кл.слова (ненормированные): мясные блюда -- пособия для начального профессионального образования Аннотация: В пособии рассматривается процесс приготовления блюд из мяса, рассказывается о профессии повара. Держатели документа: Муниципальное учреждение культуры (Централизованная библиотечная система города Саратова) Доп. точки доступа: Корнеева, Наталья Владимировна |