Новые поступления (книга в стадии обработки) Профессия повар [Текст] : учеб. пособие / сост. В. А. Барановский. - Минск : Современная школа, 2006. - 448 с. - (Профессия). - ISBN 985-6751-47-0 : 28 р. Рубрики: Пищевые производства--Общественное питание. Кулинария Кл.слова (ненормированные): блюда -- кулинария -- рецепты блюд Аннотация: Содержатся сведения о продуктах и способах их обработки, принципы приготовления различных блюд, способы организации производственного процесса на предприятиях общественного питания. Держатели документа: Муниципальное учреждение культуры (Централизованная библиотечная система города Саратова) Доп. точки доступа: Барановский, Виктор Александрович |