Новые поступления (книга в стадии обработки) Большаков, Сергей Алексеевич. Холодильная техника и технология продуктов питания [Текст] : учеб. для высш. учеб. заведений / С. А. Большаков. - Москва : Академия, 2003. - 304 с. - (Высшее образование). - ISBN 5-7695-1229-6 : 50 р. Рубрики: Энергетика--Холодильная техника Кл.слова (ненормированные): технология продуктов питания -- учебники для вузов -- холодильники -- холодильные машины -- холодильные установки Аннотация: В учебнике содержатся сведения о назначении и устройстве холодильной техники, физических принципах получения низких температур, типах и циклах холодильных машин. Держатели документа: Муниципальное учреждение культуры (Централизованная библиотечная система города Саратова) |