Новые поступления (книга в стадии обработки) Производство хлебопекарных дрожжей [Текст] : учебник / Н. М. Семихатова [и др.]. - М. : Пищ. пром-сть, 1978. - 192 с. : ил., табл. ; 22. - (Для кадров массовых профессий). - Библиогр.: с. 188 (8 назв.). - 0.30 р. Гриф: одобрено Учен. советом Гос. ком. Совета Министров СССР по профессионально-техн. образованию в качестве учеб. для подгот. рабочих на пр-ве
Рубрики: Пищевая промышленность--Дрожжевая промышленность Кл.слова (ненормированные): ДРОЖЖЕВОЕ ПРОИЗВОДСТВО -- ДРОЖЖИ -- ПРОИЗВОДСТВО ДРОЖЖЕЙ -- СЫРЬЕ -- ПИТАТЕЛЬНАЯ СРЕДА -- РАЗМНОЖЕНИЕ ДРОЖЖЕЙ Аннотация: Предлагаемый учебник поможет рабочим дрожжевого производства овладеть теоретическими основами процесса выращивания дрожжей, усвоить прогрессивные технологические приемы. Умение управлять технологическим процессом и регулировать основные его параметры позволит рабочим повысить выход дрожжей и улучшить качество готовой продукции. Держатели документа: Саратовский государственный технический университет им. Гагарина Ю. А. Доп. точки доступа: Семихатова, Н. М. Лозенко, М. Ф. Буканова, В. И. Белова, Л. Д. Папок, С. П. |