Новые поступления (книга в стадии обработки) Оборудование предприятий масло-жировой промышленности [Текст] : учебник / Б. Н. Чубинидзе [и др.]. - М. : Агропромиздат, 1985. - 304 с. : ил. ; 22. - Библиогр.: с. 300. - 0.80 р. Гриф: допущено М-вом пищевой пром-сти СССР в качестве учеб. для техникумов пищевой пром-сти
Рубрики: Пищевая промышленность--Масло-жировая промышленность Кл.слова (ненормированные): МАСЛО-ЖИРОВАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ -- ОБОРУДОВАНИЕ ОБЩЕГО НАЗНАЧЕНИЯ -- ОБОРУДОВАНИЕ МАСЛОДОБЫВАЮЩИХ ПРЕДПРИЯТИЙ -- ОБОРУДОВАНИЕ ЖИРОПЕРЕРАБАТЫВАЮЩИХ ПРЕДПРИЯТИЙ Аннотация: Описаны устройство, принцип действия и эксплуатация основного технологического оборудования для маслодобывания, рафинации жиров и масел, гидрогенизации и расщепления жиров, производства маргарина, майонеза, глицерина, мыла. Рассмотрено оборудование общего назначения, транспортное, теплообменное, для сушки, фильтрации и др. Держатели документа: Саратовский государственный технический университет им. Гагарина Ю. А. Доп. точки доступа: Чубинидзе, Б. Н. Паронян, В. Х. Луговой, А. В. Гозенпут, Л. Д. Гринь, В. Т. |