Новые поступления (книга в стадии обработки) Эфендиев, О. Ф. Электроочистка жидкостей в пищевой промышленности [Текст] : научное издание / О. Ф. Эфендиев, В. И. Чижиков. - М. : Пищ. пром-сть, 1977. - 152 с. : ил., табл. ; 21. - Библиогр.: с. 146-148 (45 назв.). - 0.50 р.
Рубрики: Пищевая промышленность--Процессы и аппараты пищевых производств Кл.слова (ненормированные): ПРОЦЕССЫ ПИЩЕВЫХ ПРОИЗВОДСТВ -- АППАРАТЫ ПИЩЕВЫХ ПРОИЗВОДСТВ -- ЭЛЕКТРООЧИСТКА ЖИДКОСТЕЙ -- ТЕХНИКА ЭЛЕКТРООЧИСТКИ -- РАЗВИТИЕ ЭЛЕКТРООЧИСТКИ ЖИДКОСТЕЙ Аннотация: Новый, высокоэффективный способ очистки жидкостей в электрическом поле имеет значительные преимущества перед отстаиванием, центрифугированием, фильтрацией. Этот способ позволяет ускорить процесс и повысить качество очистки. Электроочистку можно применять для растительных масел, мисцелл, соков, вина и других жидкий продуктов. В электростатическом поле движение частиц взвеси в диэлектрических жидкостях весьма сложно из-за наличия конвективных потоков, причем становится невозможным применение элементарной теории электрофореза. Учет конвективных потоков и переходных процессов в жидком диэлектрике (образование объемных зарядов у электродов) позволил получить удобное уравнение для описания кинетики очистки. Найденное уравнение и разработанный оптический метод исследования кинетики осаждения дают возможность достаточно точно рассчитывать аппараты для электроочистки жидкостей. Держатели документа: Саратовский государственный технический университет им. Гагарина Ю. А. Доп. точки доступа: Чижиков, В. И. |