Новые поступления (книга в стадии обработки) Гончаревич, И. Ф. Вибрационная техника в пищевой промышленности [Текст] : научное издание / И. Ф. Гончаревич, Н. Б. Урьев, М. А. Талейсник ; под ред. Н. Б. Урьева. - М. : Пищ. пром-сть, 1977. - 280 с. : ил. ; 22. - Библиогр.: с. 272-277 (90 назв.). - 1.60 р.
Рубрики: Пищевая промышленность--Промышленное оборудование Кл.слова (ненормированные): ПРОМЫШЛЕННОЕ ОБОРУДОВАНИЕ -- ПИЩЕВЫЕ ПРОИЗВОДСТВА -- ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ ПРОЦЕССЫ -- ПИЩЕВЫЕ ДИСПЕРСНЫЕ СИСТЕМЫ -- ВИБРАЦИОННАЯ ТЕХНОЛОГИЯ -- ВИБРАЦИОННЫЕ МАШИНЫ Аннотация: Рассматривается возможность и перспективность применения вибрационной техники практически во всех областях пищевой промышленности. Впервые в широком аспекте рассматриваются пути и методы применения вибрации в пищевой промышленности, позволяющие создать регулируемое динамическое состояние пищевых дисперсных систем в процессе их технологической переработки. Рассматриваются виды и параметры вибрационных воздействий, излагаются методы феноменологической вибрационной реологии, приводятся исследования энергетических основ формирования состояний виброожижения и виброкипения дисперсных систем. Описано устройство, методы подбора параметров и конструкции основных типов виброприводов, применяемых в машинах пищевых производств. Даются рекомендации: по выбору типа вибропривода и правилам его эксплуатации в машинах различного назначения. Учитывая исключительное многообразие объектов переработки пищевой промышленности, которые по своим физико-химическим свойствам охватывают широкие классы дисперсных систем, принципы применения вибрационной техники как мощного средства интенсификации технологических процессов и повышения качества дисперсных материалов могут быть распространены на целый ряд смежных областей промышленности, связанных с переработкой дисперсных систем, с учетом их специфики. Держатели документа: Саратовский государственный технический университет им. Гагарина Ю. А. Доп. точки доступа: Урьев, Н. Б. Талейсник, М. А. Урьев, Н. Б. |