Новые поступления (книга в стадии обработки) Повышение эффективности кондитерского производства [Текст] : (методика определения и анализа показателей эффективности производства) / ред. М. И. Никольский. - Москва : Пищевая промышленность, 1979. - 240 с. - 0.80 р. Рубрики: Пищевые производства--Общие вопросы пищевого производства Кл.слова (ненормированные): кондитерское производство -- кулинария -- эффективность кондитерского производства Аннотация: Впервые рассматриваются вопросы теории и практики определения и анализа показателей и конкретные пути дальнейшего повышения эффективности кондитерского производства, дается методика сравнительного межзаводского анализа себестоимости одноименных сортов кондитерских изделий, вырабатываемых на различных кондитерских фабриках, приводятся результаты применения экономико-математических методов и ЭВМ для анализа этих показателей. Рассматриваются основные факторы и резервы роста производительности труда, улучшения использования основных производственных фондов и пути снижения материалоемкости. Излагаются нашедшие практическое применение методики определения уровня механизации и автоматизации кондитерского производства. Рассматриваются вопросы определения экономической эффективности использования новой техники и мероприятий НОТ. Держатели документа: Муниципальное учреждение культуры (Централизованная библиотечная система города Саратова) Доп. точки доступа: Никольский, М. И. |