Новые поступления (книга в стадии обработки) Алагезян, Р. Г. Моющие и дезинфицирующие средства в молочной промышленности [Текст] : справ. пособие / Р. Г. Алагезян. - М. : Лег. и пищ. пром-сть, 1981. - 168 с. : табл. ; 22 см. - Библиогр.: с. 158-164. - 0.70 р.
Рубрики: Сельское хозяйство--Продукция животноводства Пищевая промышленность--Молочная промышленность Кл.слова (ненормированные): МОЮЩИЕ СРЕДСТВА -- ДЕЗИНФИЦИРУЮЩИЕ СРЕДСТВА -- САНИТАРНАЯ ОБРАБОТКА ОБОРУДОВАНИЯ -- ПАСТЕРИЗАЦИОННЫЕ УСТАНОВКИ -- МОЛОЧНЫЙ КАМЕНЬ -- СТЕРИЛИЗАЦИЯ -- БАКТЕРИИ Аннотация: Рассмотрены факторы, влияющие на эффективность санитарной обработки оборудования, а также требования, предъявляемые к препаратам, используемым при мойке и дезинфекции оборудования на предприятиях молочной промышленности. Описаны современные синтетические моющие, дезинфицирующие и универсальные препараты и препараты для санитарной обработки рук, а также химикаты для удаления молочного камня с пастеризационных установок. Изложен механизм действия некоторых дезинфицирующих препаратов на микроорганизмы; раздражающее и аллергическое действие препаратов на кожу рук при ручном способе санитарной обработки оборудования. Приведены данные о коррозирующей способности препаратов, используемых для мойки и дезинфекции оборудования. Держатели документа: Саратовский государственный технический университет им. Гагарина Ю. А. |