Новые поступления (книга в стадии обработки) Нейман, Г. Искусство обслуживания [Текст] / Г. Нейман, А. Шарфе ; пер. с нем. А. В. Любарского = Gekonnt serviert / H. Neumann, A. Scharfe : научно-популярная литература. - М. : Экономика, 1979. - 103 с. : рис., фот. ; 20 см. - 0.30 р. Тит. л. парал. на нем. яз.
Рубрики: Служба быта--Общественное питание Кл.слова (ненормированные): СЕРВИРОВКА СТОЛА -- МЕТОДЫ ОБСЛУЖИВАНИЯ -- СОСТАВЛЕНИЕ МЕНЮ -- ОТПУСК БЛЮД -- ОТПУСК ВИН -- СПЕЦИАЛЬНЫЕ ФОРМЫ ОБСЛУЖИВАНИЯ Аннотация: В книге рассказывается о правилах сервировки и оформления столов, различных методах обслуживания, применяемых на предприятиях общественного питания, технике работы официантов при организации банкетов и приемов. Держатели документа: Саратовский государственный технический университет им. Гагарина Ю. А. Доп. точки доступа: Шарфе, А. Scharfe A. Любарский, А. В. |