Новые поступления (книга в стадии обработки) Котоусова, А. М. Вяленые фрукты и овощи [Текст] : научно-популярная литература / А. М. Котоусова, Н. Г. Котоусов. - М. : Россельхозиздат, 1984. - 144 с. : рис. ; 20 см. - 0.70 р.
Рубрики: Домоводство--Кулинария Кл.слова (ненормированные): КОНСЕРВИРОВАНИЕ -- ПЕРЕРАБОТКА ФРУКТОВ -- ОТДЕЛЕНИЕ СОКА -- ПЕРЕРАБОТКА ОВОЩЕЙ -- ВЯЛЕНЫЕ ПРОДУКТЫ -- ЦУКАТЫ -- ДЖЕМ -- ВАРЕНЬЕ -- ПЮРЕ Аннотация: В книге дано описание нового способа консервирования фруктов и овощей, который заключается в том, что из них предварительно отделяют сок, а оставшийся продукт можно вялить, использовать для приготовления пюре, джема, цукатов, варенья, которые сохраняют питательные качества свежих фруктов и овощей. Держатели документа: Саратовский государственный технический университет им. Гагарина Ю. А. Доп. точки доступа: Котоусов, Н. Г. |