Новые поступления (книга в стадии обработки) Михелев, А. А. Справочник по хлебопекарному производству [Текст] / А. А. Михелев. - М. : Пищ. пром-сть, 1977 - . Т. 1 : Оборудование и тепловое хозяйство. - 2-е изд., перераб. - 1977. - 366 с. : ил., табл. ; 22 см. - Предм. указ.: с. 352-358. - 1.72 р.
Рубрики: Пищевая промышленность--Хлебопекарная промышленность Кл.слова (ненормированные): ХЛЕБОПЕКАРНЫЕ ПРЕДПРИЯТИЯ -- ТРАНСПОРТНОЕ ОБОРУДОВАНИЕ -- ТЕСТОМЕСИЛЬНЫЕ МАШИНЫ -- ЗАКАТОЧНЫЕ МАШИНЫ -- МЕХАНИЗИРОВАННЫЕ ЛИНИИ -- ДОЗАТОРЫ ТЕСТА Аннотация: В справочнике приведены сведения о транспортном оборудовании, используемом на хлебопекарных предприятиях, технологическом оборудовании, хлебохранилищах и экспедициях, об оборудовании для производства специальных сортов хлебных изделий. Держатели документа: Саратовский государственный технический университет им. Гагарина Ю. А. |