Новые поступления (книга в стадии обработки) Никуленкова , Т. Т. Проектирование предприятий общественного питания [Текст] : учебное пособие / Т. Т. Никуленкова , В. Н. Маргелов . - М. : Экономика, 1987. - 175 с. : ил ; 22см. - 0.50 р. Гриф: допущено М-вом торговли СССР в качестве учебника для студ. вузов, обучающихся по спец. 1011 "Технология и организация обществ. питания"
Рубрики: Архитектура--Архитектура различных зданий Кл.слова (ненормированные): предприятия общественного питания -- архитектурно-строительное проектирование Аннотация: В учебнике освещаются вопросы организации проектирования предприятий общественного питания, приводятся нормативы проектирования и развития сети, общие требования к компоновке помещений и размещению в них оборудования, мебели. В специальной главе дается методика технологических расчетов, выполняемых при составлении проектов различных типов предприятий общественного питания. Держатели документа: Саратовский государственный технический университет им. Гагарина Ю. А. Доп. точки доступа: Маргелов , В. Н. |