Вид документа : Однотомное издание Шифр издания : 637.1(075.8)/Б 73 Автор(ы) : Богатова О.В., Догарева Н.Г., Заглавие : Химия и физика молока : учеб. пособие для вузов/ О.В. Богатова, Н.Г. Догарева Выходные данные : Оренбург: ГОУ ОГУ, 2003 Колич.характеристики :134 с.: нет Цена : Б.ц. УДК : 637.1(075.8) ББК : 36.95я73 Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): микроэлементы--молоко--макроэлементы--технология молочных продуктов Аннотация: Данное пособие содержит цикл лекций по дисциплине "Химия и физика молока". Доп. точки доступа: Догарева, Н.Г.