Вид документа : Однотомное издание Шифр издания : 612.3(075.8)/Б 26 Автор(ы) : Барышева, Е. С., Заглавие : Биохимические основы физиологии питания : учеб. пособие для студентов, обучающихся по программам высш. образования по направлениям подготовки 19.03.04 Технология продукции и организация обществ. питания, 19.03.02 Продукты питания из растит. сырья/ Е. С. Барышева Выходные данные : Оренбург: ОГУ, 2017 Колич.характеристики :200 с.: нет ISBN, Цена 978-5-7410-1676-3: Б.ц. УДК : 612.3(075.8) ББК : 51.230я73 Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): биохимические основы физиологии питания--рациональное питание--физиология питания--физиологические потребности человека--диетическое питание Аннотация: В пособии представлены сведения о физиологических потребностях человека в пищевых веществах и энергии и дана корректировка их количества в диетическом питании. Приведены карточки-раскладки для приготовления диетических блюд и указаны научные требования к построению лечебных диет. Доп. точки доступа: Оренбургский гос. ун- т, (Автор-коллектив)