Вид документа : Однотомное издание Шифр издания : 664.65.05(075.8)/М 42 Автор(ы) : Медведев, П. В., Федотов, В. А., Челнокова, Е. Я., Заглавие : Тестомесильные машины и тестоприготовительные агрегаты : учеб. пособие/ П. В. Медведев, В. А. Федотов, Е. Я. Челнокова Выходные данные : Оренбург: ОГУ, 2015 Колич.характеристики :156 с.: есть ISBN, Цена 978-5-7410-1236-9: Б.ц. УДК : 664.65.05(075.8) ББК : 36.83-5я73 Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): тестоприготовительные агрегаты--хлебопекарное производство--технология хлебопекарного производства--технологическое оборудование--тестомесильные машины Аннотация: Учебное пособие предназначено для студентов по профилю подготовки «Технология хлебопекарного, макаронного и кондитерского производства» всех форм обучения при изучении дисциплины «Технологическое оборудование предприятий отрасли», а также в ходе курсового и дипломного проектирования. Доп. точки доступа: Федотов, В. А. Челнокова, Е. Я. Оренбургский гос. ун- т, (Автор-коллектив)