Новые поступления (книга в стадии обработки) Мирошникова, Е. П. Техно-химический контроль и управление качеством производства мяса и мясопродуктов [Текст] : учеб. пособие / Е. П. Мирошникова. - Оренбург : ОГУ, 2006. - 130 с. : нет. - Б. ц.
Кл.слова (ненормированные): производство мяса -- производство мясопродуктов -- управление качеством -- химический контроль Аннотация: Данное пособие содержит цикл лекций по дисциплине "Техно- химический контроль и управление качеством производства мяса и мя- сопродуктов", охватывающий основные разделы курса в соответствии с требованиями утвержденной программы. |