Новые поступления (книга в стадии обработки) Гаврюшина, Ирина Владимировна. Технология бродильных производств [Текст] / Ирина Владимировна Гаврюшина, Елена Александровна Зуева. - Пенза : РИО ПГАУ, 2017. - 91 с. : нет. - Б. ц.
Кл.слова (ненормированные): Переработка -- брожение -- виды -- технология -- сырьё -- микроорганизмы -- ферменты -- учебные пособия -- Пензенский ГАУ Аннотация: В учебном пособии приведена краткая теоретическая информация об общих закономерностях технологии бродильных производств. Доп. точки доступа: Зуева, Елена Александровна |