Новые поступления (книга в стадии обработки) Дулов, Михаил Иванович. Технология хранения продукции растениеводства [Текст] : практикум / М. И. Дулов, А. П. Журавлев, Л. А. Журавлева. - 2-е изд., перераб. и доп. - Самара : РИЦ СГСХА, 2013. - 295 с. : нет. - ISBN 978-5-88575-320-3 : Б. ц.
Кл.слова (ненормированные): технология хранения продукции растениеводства -- продукция растениеводства -- хранение продукции Аннотация: В практикуме приведен перечень и порядок выполнения лабораторных работ по технологии хранения зерна и плодоовощной продукции. В работе большое внимание уделено стандартам на зерно, картофель, морковь, капусту, яблоки. Подробно рассмотрен следующий материал: по порядку определения качества продукции; по очистке, вентилированию и сушке зерна; по технологии хранения зерна и продуктов его переработки; по технологии хранения плодоовощной продукции в типовых хранилищах, в хранилищах оборудованных установками активного вентилирования; по технологии хранения продукции в регулируемых газовых средах, в холодильных камерах. Приведены нормы убыли продукции при хранении, изложен материал по определению величины потерь и изменения качества плодоовощной продукции. Доп. точки доступа: Журавлев, Александр Павлович Журавлева, Лидия Алексеевна |