Новые поступления (книга в стадии обработки) Василевская, С. П.. Практикум по расчету технологического оборудования для продуктов из растительного сырья и общественного питания [Текст] : учеб. пособие / С. П. Василевская, Р. Н. Касимов, А. Н. Холодилин. - Оренбург : ОГУ, 2012. - 97 с. : есть. - Б. ц.
Кл.слова (ненормированные): посудомоечные машины -- прессующее оборудование -- соковыжималки -- оборудование для мойки -- оборудование для очистки -- оборудование для калибровки сырья -- технологическое оборудование пищевых цехов -- оборудование пищевой промышленности -- мойки -- сортировочно-калибровочные машины Аннотация: В учебном пособии приведены практические работы по расчету основного технологического оборудования цехов и предприятий пищевых производств различной мощности. Кратко изложены теоретические сведения и методики расчетов основных технологических и конструктивных параметров оборудования. Приведены варианты индивидуальных заданий, контрольные вопросы, справочный и нормативный материал, необходимый для выполнения необходимых расчетов. Доп. точки доступа: Касимов, Р. Н. Холодилин, А. Н. Оренбургский гос. ун- т, (Автор-коллектив) |