Новые поступления (книга в стадии обработки) Калашнова, Татьяна Васильевна. Анатомия пищевого животного сырья [Текст] : учебное пособие : Направление подготовки 100800.62 – Товароведение. Профиль подготовки «Товароведение и экспертиза в сфере производства и обращения сельскохозяйственного сырья и продовольственных товаров». Бакалавриат / Т. В. Калашнова, И. А. Беляева. - Ставрополь : изд-во СКФУ, 2015. - 249 с. : есть. - Б. ц. Библиогр.: с. 218-219
Кл.слова (ненормированные): Пищевое сырье -- анатомия пищевого сырья -- морфология пищевого сырья Аннотация: Пособие составлено в соответствии с требованиями Федерального государственного стандарта высшего профессионального образования, рабочим учебным планом и программой дисциплины «Анатомия пищевого сырья». Содержит лекционный материал, морфолого-анатомическую, гистологическую и товароведно-технологическую характеристику животного пищевого сырья, контрольные вопросы, глоссарий, указатель, приложение, литературу. Предназначено для студентов бакалавриата, обучающихся по направлению подготовки 100800.62 – Товароведение. Доп. точки доступа: Беляева, Ирина Александровна |