Новые поступления (книга в стадии обработки) Никифорова, Т. А.. Технология обработки, хранения и переработки злаковых, бобовых культур, крупяных продуктов, плодоовощной продукции и виноградарства. Ч. 1 [Текст] : учеб. пособие для обучающихся по образоват. программам высш. образования - программам подготовки науч.-пед. кадров в аспирантуре 19.06.01 Промышленная экология и биотехнологии / Т. А. Никифорова, Е. В. Волошин. - Оренбург : ОГУ, 2017. - 149 с. : нет. - ISBN 978-5-7410-1720-3 : Б. ц.
Кл.слова (ненормированные): технология крупы -- технология элеваторной промышленности -- технология обработки злаковых культур -- технология обработки бобовых культур -- крупяные продукты -- технология муки Аннотация: В первой части учебного пособия приведены обобщенные сведения о технологиях муки и крупы, а также технологии элеваторной промышленности. Издание содержит большое количество схем, рисунков, таблиц, поясняющих основные положения теории и практики описываемых производств. Доп. точки доступа: Волошин, Е. В. Оренбургский гос. ун- т, (Автор-коллектив) |