Новые поступления (книга в стадии обработки) Никифорова, Т. А.. Введение в технологии производства продуктов питания. Ч. 1 [Текст] : конспект лекций / Т. А. Никифорова, Е. В. Волошин. - Оренбург : ОГУ, 2015. - 136 с. : нет. - ISBN 978-5-7410-1211-6 : Б. ц.
Кл.слова (ненормированные): технология производства продуктов питания -- производство продуктов питания -- продукты питания -- продукты питания из растительного сырья -- пищевые продукты -- пища -- питание -- сахар -- крахмал -- крахмальная патока -- этиловый спирт -- растительное масло Аннотация: Введение в технологии продуктов питания: конспект лекций. Часть 1 предназначено для студентов по направлению подготовки 260100.62 Продукты питания из растительного сырья дневной и заочной форм обучения по профилям подготовки «Технология хлеба, макаронных и кондитерских изделий» и «Технология продуктов общественного питания». Доп. точки доступа: Волошин, Е. В. Оренбургский гос. ун- т, (Автор-коллектив) |