Новые поступления (книга в стадии обработки) Нигматуллина, Ю. Ф.. Санитария и гигиена питания [Текст] : практикум / Ю. Ф. Нигматуллина, Е. С. Барышева. - Оренбург : ГОУ ОГУ, 2009. - 168 с. : нет. - Б. ц.
Кл.слова (ненормированные): пищевые отравления -- гигиеническая экспертиза -- пищевые предприятия -- безопасность пищевых продуктов -- санитарный надзор -- питание -- пищевые продукты -- санитария -- гигиена питания Аннотация: Учебное пособие составлено на основе современных научных данных, включающих теоретические вопросы, задания и задачи к практическим занятиям, освещающие проблемы предупредительного и текущего санитарного надзора, общие положения гигиенической экспертизы пищевых продуктов и этапы ее проведения, структуру и организацию работы комбината питания в детских образовательных учреждениях. В приложениях содержатся СанПиНы и схемы актов санитарного обследования предприятий общественного питания. Доп. точки доступа: Барышева, Е. С. Оренбургский гос. ун- т, (Автор-коллектив) |