Новые поступления (книга в стадии обработки)
    Нигматуллина, Ю. Ф..
    Санитария и гигиена питания [Текст] : практикум / Ю. Ф. Нигматуллина, Е. С. Барышева. - Оренбург : ГОУ ОГУ, 2009. - 168 с. : нет. - Б. ц.
УДК
ББК 51.23я73

Кл.слова (ненормированные):
пищевые отравления -- гигиеническая экспертиза -- пищевые предприятия -- безопасность пищевых продуктов -- санитарный надзор -- питание -- пищевые продукты -- санитария -- гигиена питания
Аннотация: Учебное пособие составлено на основе современных научных данных, включающих теоретические вопросы, задания и задачи к практическим занятиям, освещающие проблемы предупредительного и текущего санитарного надзора, общие положения гигиенической экспертизы пищевых продуктов и этапы ее проведения, структуру и организацию работы комбината питания в детских образовательных учреждениях. В приложениях содержатся СанПиНы и схемы актов санитарного обследования предприятий общественного питания.


Доп. точки доступа:
Барышева, Е. С.
Оренбургский гос. ун- т, (Автор-коллектив)