Новые поступления (книга в стадии обработки) Соколова, О. Я.. Биохимические основы пищевого производства [Текст] : лаб. практикум: [учеб. пособие для студентов, обучающихся по программам высш. образования по направлению подготовки 06.04.01 Биология] / О. Я. Соколова, Е. В. Бибарцева. - Оренбург : ОГУ, 2017. - 96 с. : нет. - ISBN 978-5-7410-1732-6 : Б. ц.
Кл.слова (ненормированные): биохимия -- пищевое производство -- биохимия пищевого производства -- мясная промышленность -- биохимические основы пищевого производства Аннотация: Данный лабораторный практикум содержит цикл лабораторных занятий и блок компетентностно-ориентированных тестовых заданий по дисциплине «Биохимические основы пищевого производства», охватывающий основные разделы курса в соответствии с требованиями рабочей программы. Доп. точки доступа: Бибарцева, Е. В. Оренбургский гос. ун- т, (Автор-коллектив) |