Новые поступления (книга в стадии обработки) Евгеньев, М. И.. Методы исследования качества продуктов питания [Текст] : учеб. пособие / М. И. Евгеньев, И. И. Евгеньева. - Казань : КГТУ, 2010. - 290 с. : есть. - ISBN 978-5-7882-0853-4 : Б. ц. 290 с.
Кл.слова (ненормированные): продукты питания -- качество продуктов -- исследование качества продуктов -- пищевые продукты -- хроматография -- спектроскопия -- биологический мониторинг Аннотация: Предназначено для студентов, обучающихся по направлению «Технология продуктов питания», также по специальностям «Стандартизация и сертификация» и «Управление качеством». В основу пособия положены материалы лекций, читаемых на кафедре аналитической химии, сертификации и менеджмента качества Казанского государственного технологического университета. Доп. точки доступа: Евгеньева, И. И. Казан. гос. технол. ун-т, (Автор-коллектив) |