Новые поступления (книга в стадии обработки) Сидоренко, Г. А.. Методы оценки свойств сырья и продуктов питания [Текст] : метод. указания / Г. А. Сидоренко, А. В. Берестова, Г. Б. Зинюхин. - Оренбург : ОГУ, 2013. - 42 с. : есть. - Б. ц.
Кл.слова (ненормированные): продукты питания -- технология пищевых производств -- определение качества пищевых продуктов -- качество пищевых продуктов -- лабораторные работы -- оценка сырья пищевых продуктов -- контроль сырья -- оценка сырья -- пищевые продукты Аннотация: Методические указания включают 6 лабораторных работ по методам исследования свойств сырья и продуктов питания. Каждая лабораторная работа включает теоретический материал, описание методик проведения анализов и задание. Доп. точки доступа: Берестова, А. В. Зинюхин, Г. Б. Оренбургский гос. ун- т, (Автор-коллектив) |