Новые поступления (книга в стадии обработки) Клычкова, М. В.. Малоотходные технологии переработки молочного сырья [Текст] : учеб. пособие / М. В. Клычкова, Н. Г. Догарева, Ю. С. Кичко. - Оренбург : ОГУ, 2016. - 221 с. : нет. - ISBN 978-5-7410-1424-0 : Б. ц.
Кл.слова (ненормированные): молочная промышленность -- молочное сырье -- малоотходные технологии переработки молочного сырья -- технологии переработки молочного сырья -- переработка молочного сырья -- продукты питания животного происхождения Аннотация: В учебном пособии рассмотрены вопросы рационального использования всех сырьевых ресурсов молочной промышленности на принципах малоотходной и безотходной технологии, представлены ее характеристики и параметры. Доп. точки доступа: Догарева, Н. Г. Кичко, Ю. С. Оренбургский гос. ун- т, (Автор-коллектив) |