Новые поступления (книга в стадии обработки) Общая технология продуктов питания [Текст] : метод. указания к лаб. работам. - Казань : КГТУ, 2001. - 36 с. : нет. - Б. ц.
Кл.слова (ненормированные): технология продуктов питания -- продукты питания -- пищевые продукты -- пищевая промышленность Аннотация: Содержат описание лабораторных работ по курсу «Общая технология продуктов питания» Предназначены для студентов, обучающихся по специальностям 17.06 - Машины и аппараты пищевых производств, 27.05 - Технология бродильных производств и виноделие, 27.08 - Технология консервов и пищеконцентратов. Доп. точки доступа: Герасимов, М. К. (Составитель) Казан. гос. технол. ун-т, (Автор-коллектив) Разин, М. М. (Составитель) |