Вид документа : Однотомное издание Шифр издания : 709608 Заглавие : Пищевые эмульгаторы и их применение Параллельн. заглавия :Food Emulsifiers and Their Applications Выходные данные : Санкт-Петербург: Профессия, 2008 Колич.характеристики :288 с.: ил., табл. Серия: Научные основы и технологии Примечания : Библиогр. в конце глав. - Предм. указ.: с. 286-287 ISBN (в пер.), Цена 978-5-93913-126-1: 983.20 р. УДК : 664 Предметные рубрики: химическая технология-- пищевая промышленность Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): пищевые продукты--пищевая промышленность--эмульгаторы--пищевые эмульгаторы--синтез пищевых эмульгаторов--анализ пищевых эмульгаторов Экземпляры : всего : ОХФ(2), ОХФ-ЧЗ-4(1) Свободны : ОХФ(2), ОХФ-ЧЗ-4(1) Доп. точки доступа: Хазенхюттль, Дж. Гартел, Р. Широков, В. Д. Дорожкина, Т. П.