Вид документа : Однотомное издание Шифр издания : RU-LAN-BOOK-67473 Автор(ы) : Нигматуллин Н. Г. Заглавие : Физическая и коллоидная химия . -2-е изд., испр. и доп. Выходные данные : Санкт-Петербург: Лань, 2015 Колич.характеристики :288 с Примечания : Книга из коллекции Лань - ХимияДопущено Министерством сельского хозяйства РФ в качестве учебного пособия для студентов вузов, обучающихся по технологическим специальностям ISBN, Цена 978-5-8114-1983-8: Б.ц. УДК : 544(075.8) ББК : 24.5я73 Предметные рубрики: Химия-- Физическая химия и химия твердого тела Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): дисперсные системы--катализ--коллоидная химия--поверхностные явления--учебные пособия--фазовые равновесия--физическая химия--химическая кинетика--химическая термодинамика--химическое равновесие--эбс лань--электронные учебники--электрохимия Аннотация: Изложены основы термодинамики, химической кинетики и катализа, фазового и химического равновесия, электрохимии, поверхностных явлений, теории дисперсных систем и описаны отдельные виды дисперсных систем. Учебное пособие предназначено для бакалавров, обучающихся по направлениям «Продукты питания из растительного сырья», «Продукты питания животного происхождения», «Технология продукции и организация общественного питания», «Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции», а также для бакалавров других технологических направлений обучения.