Новые поступления (книга в стадии обработки) Лебухов, В. И. Физико-химические методы исследования [Электронный ресурс] : учебное пособие / В. И. Лебухов, А. И. Окара, Л. П. Павлюченкова. - 1-е изд. - Санкт-Петербург : Лань, 2012. - 480 с. - ISBN 978-5-8114-1320-1 : Б. ц. Книга из коллекции Лань - Химия. Рекомендовано УМО вузов России по образованию в области товароведения и экспертизы товаров в качестве учебника для подготовки бакалавров и магистров по направлению 100800 — «Товароведение» Рубрики: Химия--Аналитическая химия--Лань Кл.слова (ненормированные): хроматографический анализ -- электрохимические методы анализа -- качество продукции -- методы контроля -- потребительские товары Аннотация: В учебнике в соответствии с положениями Государственного образовательного стандарта по направлению «Товароведение» и примерной программой дисциплины впервые систематизирован и комплексно изложен материал, необходимый для изучения курса «Физико-химические методы исследования». Дано описание физико-химического состояния и свойств объекта, их изменений при различных технологических процессах; приведены краткие сведения о качестве и безопасности товаров, подготовке их к анализу; описаны теоретические основы инструментальных методов (спектрофотометрических, полярографических, хроматографических, электрохимических и др.), используемых в процедурах подтверждения соответствия (сертификации); даны принципиальные схемы устройства приборов, кратко освещены основы и порядок выборочного контроля; отбора и подготовки к анализу проб; приемы математической обработки результатов измерений. Во второй части учебника описаны лабораторные работы, приборы для измерения физико-химических свойств объектов. Представлен справочный материал, вопросы для самоконтроля. Большое количество иллюстраций облегчает усвоение материала. Учебник предназначен для студентов, обучающихся по направлению «Товароведение», а также может быть использован в подготовке бакалавров по специальности «Технологии продовольственных продуктов и потребительских товаров» и в работе специалистов исследовательских и производственных лабораторий при текущем и выходном контроле качества и безопасности потребительских товаров. Доп. точки доступа: Окара, А. И. Павлюченкова, Л. П. |