Вид документа : Однотомное издание Шифр издания : 577/Х 46 Автор(ы) : Перегончая О. В., Фролова В. В., Котов В. В., Данилова Г. Н., Заглавие : Химия жиров : Лабораторный практикум/ О. В. Перегончая, В. В. Фролова, В. В. Котов, Г. Н. Данилова Выходные данные : Воронеж: Воронежский Государственный Аграрный Университет им. Императора Петра Первого, 2016 Колич.характеристики :105 с. Примечания : Книга находится в премиум-версии ЭБС IPR BOOKS. ISBN, Цена 2227-8397: Б.ц. УДК : 577 ББК : 35.50-78 Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): жир--химия--липиды--жирные кислоты--глицерин--спирт--ацилглицерины Аннотация: Химия жиров изучает состав, строение и свойства липидов и является дисциплиной вариативной части общеобразовательной программы подготовки бакалавров, обучающихся по направлению: 19.03.02 – Продукты питания из растительного сырья. Целью данного лабораторного практикума является изучение и закрепление теоретического материала, овладение техникой выполнения лабораторных работ. Изложение материала соответствует логике лекционного курса, включает контрольные вопросы, задания для самостоятельной работы, позволяющие закрепить полученные знания, а также тестовые задания для подготовки к зачету. Материалы учебного пособия могут быть использованы при обучении магистров и аспирантов по технологическим направлениям. Доп. точки доступа: Перегончая, О. В. Фролова, В. В. Котов, В. В. Данилова, Г. Н.