Новые поступления (книга в стадии обработки) Войтюк, М. М. Организация сыроделия в малых формах хозяйствования сельской местности [Электронный ресурс] : Практические рекомендации по организации альтернативной занятости сельского населения / М. М. Войтюк. - Москва : Росинформагротех, 2010. - 100 с. - ISBN 978-5-7367-0799-7 : Б. ц. Книга находится в премиум-версии ЭБС IPR BOOKS.
Кл.слова (ненормированные): сыроделие -- малая форма -- хозяйствование -- сельская местность -- занятость -- сельское население Аннотация: Рассмотрены основные аспекты альтернативной занятости на основе организации сыроделия в К(Ф)Х и ЛПХ, история сыроделия и целебные свойства сыров. Приведены зарубежный опыт и классификация сыров, перспективные технологии их производства и отличительные особенности. Представлены современные упаковочные материалы и покрытия сыров, техника и оборудование для мини-заводов и сыроварен в К(Ф)Х и ЛПХ. Даны рекомендации по организации сыроварен, маркетинг сыроделия. Рекомендации предназначены для крестьянских (фермерских) и личных подсобных хозяйств сельского населения, а также могут быть использованы специалистами государственных и муниципальных органов управления, информационно-консультационных и учебно-методических центров, преподавателями аграрных образовательных учреждений. |