Новые поступления (книга в стадии обработки) Федорова, Е. В. Химия отрасли (теория и практика). Часть 2 [Электронный ресурс] : Учебное пособие / Е. В. Федорова, И. В. Новикова, Н. В. Зуева. - Химия отрасли (теория и практика). Часть 2, 2019-12-05. - Воронеж : Воронежский государственный университет инженерных технологий, 2010. - 53 с. - ISBN 978-5-89448-743-4 : Б. ц. Книга находится в премиум-версии ЭБС IPR BOOKS.
Кл.слова (ненормированные): химия отрасли -- бродильное производство -- виноделие Аннотация: Учебное пособие разработано в соответствии с требованиями ГОС ВПО подготовки инженеров по направлению 260200 – «Производство продуктов питания из растительного сырья» (специальность 260204 – «Технология бродильных производств и виноделие»). Оно предназначено для закрепления теоретических знаний дисциплин цикла СД. Приведена информация о свойствах и методиках анализа органолептических и физико-химических показателей сырья и продуктов бродильных производств. Доп. точки доступа: Новикова, И. В. Зуева, Н. В. |