Новые поступления (книга в стадии обработки) Манеева, Э. Ш. Технохимический контроль продуктов специального назначения. Часть 1. Продукты детского питания [Электронный ресурс] : Учебное пособие. Лабораторный практикум / Э. Ш. Манеева, Т. М. Крахмалева. - Оренбург : Оренбургский государственный университет, ЭБС АСВ, 2012. - 152 с. - ISBN 2227-8397 : Б. ц. Книга находится в премиум-версии ЭБС IPR BOOKS.
Кл.слова (ненормированные): технохимический контроль -- продукт -- детское питание Аннотация: В учебном пособии представлена характеристика и требования к качеству продуктов специального назначения, изложены методы определения органолептических, физико-химических показателей данных продуктов. Учебное пособие предназначено для студентов, обучающихся по программе высшего профессионального образования по направлению подготовки 260800.62 Технология продукции и организация общественного питания, профилю «Технология и организация специальных видов питания» при изучении дисциплины «Технохимический контроль продуктов специального назначения». Доп. точки доступа: Крахмалева, Т. М. |