Новые поступления (книга в стадии обработки) Скорбина, Е. А. Органолептическая оценка зернопродуктов [Электронный ресурс] : Учебное пособие / Е. А. Скорбина. - Ставрополь : Ставропольский государственный аграрный университет, 2016. - 40 с. - ISBN 2227-8397 : Б. ц. Книга находится в премиум-версии ЭБС IPR BOOKS.
Кл.слова (ненормированные): органолептическая оценка -- оценка качества -- зернопродукт -- сенсорный анализ -- хлебобулочное изделие -- бараночное изделие -- макаронное изделие -- мучное изделие -- кондитерское изделие -- эксперт-дегустатор Аннотация: Может быть использовано при реализации учебных программ подготовки бакалавров и магистров по следующим направлениям: 19.03.04 - Технология продукции и организация общественного питания; 35.03.07 - Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции. |