Новые поступления (книга в стадии обработки) Технология бродильных и сахаристых производств. Лабораторный практикум [Электронный ресурс] : Учебное пособие / А. А. Голыбин [и др.]. - Технология бродильных и сахаристых производств. Лабораторный практикум, 2020-09-27. - Воронеж : Воронежский государственный университет инженерных технологий, 2017. - 64 с. - ISBN 978-5-00032-245-1 : Б. ц. Книга находится в премиум-версии ЭБС IPR BOOKS.
Кл.слова (ненормированные): технология производств -- бродильное производство -- сахаристое производство Аннотация: Лабораторный практикум разработан в соответствии с требованиями ФГОС ВО подготовки выпускников по направлению – 19.03.02 «Продукты питания из растительного сырья». Предназначен для закрепления теоретических знаний\nдисциплин цикла Б1. Приведены методики выполнения лабораторных работ по оценке качества сырья, основных полупродуктов, побочных продуктов и готовой продукции – белого сахара. Описано используемое в работах лабораторное оборудование. Доп. точки доступа: Голыбин, А. А. Федорук, В. А. Матвиенко, Н. А. Путилина, Л. Н. Голыбин, В. А. |