Новые поступления (книга в стадии обработки) Попова, Н. Н. Пищевые и биологически активные добавки [Электронный ресурс] : Учебное пособие / Н. Н. Попова, Е. С. Попов, И. П. Щетилина. - Пищевые и биологически активные добавки, 2020-04-27. - Воронеж : Воронежский государственный университет инженерных технологий, 2016. - 67 с. - ISBN 978-5-00032-220-8 : Б. ц. Книга находится в премиум-версии ЭБС IPR BOOKS.
Кл.слова (ненормированные): пищевая добавка -- БАД -- ароматизатор -- краситель -- консервант -- эмульгатор -- антибиотик -- стабилизатор -- загуститель -- отбеливатель Аннотация: Учебное пособие разработано в соответствии с требованиями ФГОС ВО подготовки выпускников по направлению 19.03.04 – «Технология продукции и организация общественного питания». Предназначено для закрепления теоретических знаний обязательной дисциплины вариативной части. Доп. точки доступа: Попов, Е. С. Щетилина, И. П. Родионова, Н. С. |