Новые поступления (книга в стадии обработки) Ведищев, С. М. Механизация первичной обработки и переработки молока [Электронный ресурс] : Учебное пособие / С. М. Ведищев, А. В. Милованов. - Тамбов : Тамбовский государственный технический университет, ЭБС АСВ, 2012. - 152 с. - ISBN 2227-8397 : Б. ц. Книга находится в премиум-версии ЭБС IPR BOOKS.
Кл.слова (ненормированные): механизация обработки -- первичная обработка -- переработка молока -- очистка молока -- охлаждение молока -- хранение молока -- пастеризация молока -- сепарирование молока Аннотация: Рассмотрены технологии и оборудование для очистки, охлаждения и хранения молока, его пастеризации, сепарирования, производства сливочного масла и сыра. Приведены расчеты фильтров, оросительных и пластинчатых охладителей молока, сепараторов-сливкоотделителей, технологические расчеты оборудования для производства сыров, а также линий первичной обработки и переработки молока. Учебное пособие подготовлено в соответствии с учебными программами по дисциплинам «Современные проблемы науки в агроинженерии», «Технические системы в животноводстве», «Оптимизация технологий и технических средств в животноводстве», «Машины и оборудование в животноводстве», «Технология сельскохозяйственного производства», «Технические средства в животноводстве», «Механизация технологических процессов в животноводстве», «Технологии и технические средства в сельском хозяйстве», «Механизация и технологи животноводства», «Техника и технологии в животноводстве». Предназначено для бакалавров, специалистов и магистров по направлению «Агроинженерия», а также аспирантов и инженеров сельскохозяйственного производства. Доп. точки доступа: Милованов, А. В. |