Новые поступления (книга в стадии обработки) Добрынина, А. Ф. Физико-химические основы анализа пищи [Электронный ресурс] : Учебно-методическое пособие / А. Ф. Добрынина, Е. С. Кривцова, Е. М. Торсуева. - Физико-химические основы анализа пищи, 2022-01-18. - Казань : Казанский национальный исследовательский технологический университет, 2010. - 80 с. - ISBN 978-5-7882-0850-3 : Б. ц. Книга находится в премиум-версии ЭБС IPR BOOKS.
Кл.слова (ненормированные): пища -- мясо -- мясной продукт -- жир -- кислотность -- этиловый спирт Аннотация: Составлено в соответствии с государственным образовательным стандартом высшего профессионального образования по специальностям 270300, 270500, 270800, 270900, учебными планами и рабочей программой по дисциплине «Физико-химические основы создания новых форм пищи». Предназначено для прохождения лабораторного практикума по курсу «Физико-химические основы создания новых форм пищи» студентами пищевых специальностей дневной формы обучения. Доп. точки доступа: Кривцова, Е. С. Торсуева, Е. М. |