Новые поступления (книга в стадии обработки) Евгеньев, М. И. Методы исследования качества продуктов питания [Электронный ресурс] : Учебное пособие / М. И. Евгеньев, И. И. Евгеньева. - Методы исследования качества продуктов питания, 2022-01-18. - Казань : Казанский национальный исследовательский технологический университет, 2010. - 290 с. - ISBN 978-5-7882-0853-4 : Б. ц. Книга находится в премиум-версии ЭБС IPR BOOKS.
Кл.слова (ненормированные): пищевой продукт -- нутриент -- качество -- анализ -- спектральный метод -- биологический метод -- стандартизация Аннотация: Предназначено для студентов, обучающихся по направлению «Технология продуктов питания», также по специальностям «Стандартизация и сертификация» и «Управление качеством». В основу пособия положены материалы лекций, читаемых на кафедре аналитической химии, сертификации и менеджмента качества Казанского государственного технологического университета. Доп. точки доступа: Евгеньева, И. И. |