Новые поступления (книга в стадии обработки) Кутырев, Г. А. Контроль качества продуктов питания [Электронный ресурс] : Учебное пособие / Г. А. Кутырев, Е. В. Сысоева. - Контроль качества продуктов питания, 2022-01-18. - Казань : Казанский национальный исследовательский технологический университет, 2012. - 84 с. - ISBN 978-5-7882-1308-8 : Б. ц. Книга находится в премиум-версии ЭБС IPR BOOKS.
Кл.слова (ненормированные): контроль качества -- качество продукта -- продукт питания -- пищевой продукт -- вид фальсификации -- сертификация продукции Аннотация: Пособие соответствует требованиям государственного образовательного стандарта третьего поколения дисциплины «Управление качеством» направления магистерской подготовки 240700 «Биотехнология» и дисциплины «Контроль качества биологически активных веществ» направления магистерской подготовки 260100 «Продукты питания из растительного сырья», стандарта второго поколения дисциплины «Контроль качества продуктов питания» подготовки студентов по направлению 240900 «Биотехнология». В пособии рассмотрены принципы систем контроля качества пищевых продуктов, приведены основные термины и определения на основе существующих правовых и нормативных документов. Предназначено для магистров первого курса факультета пищевой инженерии, изучающих дисциплины «Управление качеством» и «Контроль качества биологически активных веществ», для студентов пятого курса факультета пищевой инженерии, изучающих дисциплину «Контроль качества продуктов питания». Подготовлено на кафедре пищевой биотехнологии. Доп. точки доступа: Сысоева, Е. В. |