Новые поступления (книга в стадии обработки) Клычкова, М. В. Малоотходные технологии переработки молочного сырья [Электронный ресурс] : Учебное пособие / М. В. Клычкова, Н. Г. Догарева, Ю. С. Кичко. - Оренбург : Оренбургский государственный университет, ЭБС АСВ, 2016. - 221 с. - ISBN 978-5-7410-1424-0 : Б. ц. Книга находится в премиум-версии ЭБС IPR BOOKS.
Кл.слова (ненормированные): малоотходная технология -- переработка сырья -- молочное сырье -- безотходная технология -- молочно-белковый концентрат Аннотация: В учебном пособии рассмотрены вопросы рационального использования всех сырьевых ресурсов молочной промышленности на принципах малоотходной и безотходной технологии, представлены ее характеристики и параметры. Учебное пособие предназначено для студентов по направлению подготовки 19.03.03 Продукты питания животного происхождения. Доп. точки доступа: Догарева, Н. Г. Кичко, Ю. С. |