Новые поступления (книга в стадии обработки) Терещук, Л. В. Физиология питания [Электронный ресурс] : Практикум / Л. В. Терещук, К. В. Старовойтова. - Кемерово : Кемеровский технологический институт пищевой промышленности, 2014. - 108 с. - ISBN 978-5-89289-795-2 : Б. ц. Книга находится в премиум-версии ЭБС IPR BOOKS.
Кл.слова (ненормированные): физиология питания -- микронутриент -- рациональное питание -- макронутриент -- энергетическая ценность Аннотация: Практикум содержит основные понятия науки о питании. Рассматривается потребность основных групп населения в пищевых веществах и энергии, физиологическая роль макро- и микронутриентов. Изучаются основные принципы рационального питания. Приведены сведения о строении и функциях пищеварительной системы, описаны основные пищеварительные процессы. Содержит практические задания и вопросы для самоконтроля. Рекомендован для бакалавров, обучающихся по направлению подготовки 260100 «Продукты питания из растительного сырья», по профилям «Технология жиров, эфирных масел и парфюмерно-косметических продуктов», «Технология хлеба, кондитерских и макаронных изделий», «Технология бродильных производств и виноделие», «Технология консервов и пищеконцентратов». Доп. точки доступа: Старовойтова, К. В. |