Новые поступления (книга в стадии обработки) Введение в направление. Биотехнология [Электронный ресурс] : Учебное пособие для студентов вузов / Л. С. Дышлюк [и др.]. - Кемерово : Кемеровский технологический институт пищевой промышленности, 2014. - 157 с. - ISBN 978-5-89289-810-2 : Б. ц. Книга находится в премиум-версии ЭБС IPR BOOKS.
Кл.слова (ненормированные): биотехнология -- закваска -- пищевой продукт -- фермент -- инженерная энзимология Аннотация: Даны основные термины и понятия в области биотехнологии, описаны биотехнологические процессы получения продуктов из сырья животного и растительного происхождения, представлены новые направления развития биотехнологии. Учебное пособие составлено в соответствии с программой дисциплины «Введение в направление» и предназначено для студентов направления подготовки 240700 «Биотехнология». Доп. точки доступа: Дышлюк, Л. С. Кригер, О.В., Милентьева, И. С. Позднякова, А. В. |