Новые поступления (книга в стадии обработки) Уша, Б. В. Ветеринарно-санитарный контроль при ритуальном убое животных, производстве кошерной и халяльной продукции [Электронный ресурс] : Учебное пособие / Б. В. Уша, И. Г. Серегин. - Ветеринарно-санитарный контроль при ритуальном убое животных, производстве кошерной и халяльной продукции, 2022-04-01. - Санкт-Петербург : Квадро, 2014. - 212 с. - ISBN 978-5-906371-50-2 : Б. ц. Книга находится в премиум-версии ЭБС IPR BOOKS.
Кл.слова (ненормированные): животное -- ритуальный убой -- кошерная продукция -- халяльная продукция -- ветеринарный контроль Аннотация: Учебное пособие подготовлено в соответствии с рабочими программами по ветсанэкспертизе и производственному ветеринарно-санитарному контролю для направления подготовки бакалавров, магистров 110500 — Ветеринарно-санитарная экспертиза и дипломированных специалистов, 110501 — Ветеринарно-санитарная экспертиза, 111201 — Ветеринария, 080401 — Товароведение и экспертиза товаров, 080115 — Таможенное дело. Цель настоящего учебного пособия — помочь студентам освоить основные положения ритуального убоя животных, национальные требования к кошерным и халяльным продуктам, условия осуществления ритуального убоя для получения кошерных и халяльных продуктов. В учебном пособии представлены материалы по ветеринарно-санитарной характеристике мяса при ритуальном убое крупного и мелкого рогатого скота, а также выписки из первоисточников по еврейскому и мусульманскому способам убоя животных. Доп. точки доступа: Серегин, И. Г. |