Новые поступления (книга в стадии обработки) Родионова, Н. С. Современное состояние ресторанного бизнеса [Электронный ресурс] : Учебное пособие / Н. С. Родионова, Е. В. Субботина, Н. Ю. Агаева. - Современное состояние ресторанного бизнеса, 2022-05-18. - Воронеж : Воронежский государственный университет инженерных технологий, 2013. - 223 с. - ISBN 978-5-89448-974-2 : Б. ц. Книга находится в премиум-версии ЭБС IPR BOOKS.
Кл.слова (ненормированные): современное состояние -- ресторанный бизнес -- фронт-хаус ресторана -- бэк-хаус ресторана -- производственно-маркетинговая система Аннотация: Учебное пособие разработано в соответствии с требованиями ФГОС ВПО подготовки выпускников по направлению 101100 – «Гостиничное дело» (профиль – «Ресторанная деятельность»). Оно предназначено для закрепления теоретического материала по дисциплинам профессионального цикла блока Б 3. Доп. точки доступа: Субботина, Е. В. Агаева, Н. Ю. |